Продукты: 1,5 стакана муки , 3,5 ложки сливочного масла , 3 столовых ложки сахарной пудры , 1 столовая ложка меда , 3 столовых ложки молока , пряности ( корица , гвоздика , цедра лимона ) , ванильный сахар .
Масло растереть добела ,добавить сахарную пудру , мед , пряности . Затем полученную массу развести молоком , взбить , добавить муку и замесить тесто . Поставить его на 15 минут в холодное место . Потом тесто раскатать толшиной 1 см ,вырезать стаканом печенье и выпечь на сухом противне ( 5 минут на слабом огне ) .Когда печенье немного остынет ,посыпать его сахарной пудрой , смешанной с ванильным сахаром .
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Зимний салат

Продукты : 4 картофелины , луковица , 2 соленых огурца , 1 яблоко , 2 моркови , 1 ст. ложка зеленого горошка , соль по вкусу , 3 столовые ложки растительного масла .
Отварить картофель и морковь , охладить , нарезать кубиками , добавить зеленый горошек , нарезанный лук , яблоко , посолить , перемешать и заправить растительным маслом .
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пирог с рыбой и картофелем

Продукты: 1 кг.рыбы , 500 гр варенного картофеля , 4 луковицы ,2 ст . ложки муки , соль , растительное масло .
Куски рыбы обжарить в масле , запанировав в муке . Замесить муку с солью и водой . На слой теста выложить порезанный кружочками картофель , Сверху покрыть вторым слоем теста , защипать края . Верх пирога наколоть вилкой и испечь в горячей духовке .
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Плов с луком ( ПОСТНЫЙ )

Продукты : на 1,5 чашки риса- 2 столовые ложки растительного масла , 1 луковица ,4 зубчика чеснока , 2 столовые ложки томатной пасты ,немного корицы ,гвоздики , перца и соли по вкусу ,3 чашки воды , зелень.
Половину луковицы и чеснок мелко порезать и обжарить в масле до золотистого цвета .
Добавить вымытый рис , все специи и жарить , пока зернышки не станут сначала прозрачными , затем побелеют и станут матовыми . Переложить обжаренную массу в кастрюлю .затем влить кипящую воду ,добавить томатную пасту и дать плову закипеть . Накрыть крышкой и тушить на медленном огне , пока рис не впитает всю жидкость . Пожарить остатки лука и украсить им готовый плов . Сверху посыпать его измельченной зеленью .
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сливочная слоенка( без выпечки)

Продукты : 400 г печенья , 150 г сливочного масла , 150 г сахара ,150 г молотых орехов , 5 яиц , 50 г коньяка , 150 г яблочного повидла , 150 г сливок , 10 г ванильного сахара .
Уложить на круглое блюдо предворительно смоченную на коньяке часть печенья и смазать тонким слоем повидла . Растереть масло с желтками и 100 г сахара , соединить со взбитыми белками и орехами .Половину полученной массы уложить на слоенку, затем уложить сверху оставшиеся печенье , смазать повидлом и уложить остатки взбитой массы . Полученную слоенку можно украсить варенными фруктами .
Перед подачей на стол необходимо поставить на 1-2 часа в холодильник

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Картофельные пирожки с рыбой

Продукты : Для теста - 9 картофелин , 1 яйцо ,3 столовые ложки муки .
Для фарша - 700 гр сырой рыбы , 1 луковица , 1 столовая ложка маргарина , 3 столовых ложки сметаны , 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки , соль , перец по вкусу , 1 яйцо .
Из горячего отварного картофеля приготовить картофельное пюре , добавить яйца , муку , все перемешать . Филе рыбы нарезать на куски , отварить в небольшом количестве воды . Готовую рыбу порубить , смешать с обжаренным луком , сметаной , перцем , солью, зеленью и перемешать . Картофельную массу разделить на лепешки , положить на них фарш и сформировать пирожки . Испечь пирожки в горячей духовке .Подавать со сметаной .
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат овощной с редькой

Очищенные морковь и редьку измельчают на терке .Кислоое яблоко очищают и мелко шинкуют . Все компоненты соединяют , добавляют мелко шинкованную капусту , соль , заправляют сметаной ( в постный день - растительным маслом .

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Капуста тушенная с яблоками

Потушите в масле 800 г кислой шинкованной капусты , взятой вместе с соком . Когда она станет мягкой , добавьте 6 крупных очищенных яблок , порезанных мелкими ломтиками . Продолжайте тушить , пока яблоки не станут мягкими . Капусту посолите , добавьте сахар , 0,5 стакана сметаны , 1 ст. ложку растительного масла .Массу прогрейте, но не доводите до кипения . При подаче посыпте зеленью , отдельно подайте сметану .

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пельмени с капустой

Берем 2 яйца , 2 стакана холодной воды , соль ,муку и замешиваем тесто . Накрываем его салфеткой и оставляем на 20-30 минут .
Для приготовления капустной начинки берем квашенную капусту , отжимаем ее . Затем тушим ее на сковороде под крышкой до мягкости . Добавляем в капусту нарезанный репчатый лук , солим и перчим по вкусу . Начинка для пельменей должна быть очень мягкой .

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Оладьи из кабачков

Продукты : 400 г кабачков , 200 г муки ,50 г масла , 2 яйца ,соль по вкусу .
Кабачки очистить , натереть на терке .К полученной массе добавить яйца , соль ,муку , все хорошо размешать . Если масса кажется густой , ее можно слегка разбавить молоком . Из полученного теста жарить оладьи на разогретой хорошо сковородке . Оладьи подавать горячими со сметаной .

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат из капусты с лимоном

Продукты : 1 кочан капусты ,1 марковь , 1 яблоко , половина лимона , соль по вкусу .
Капусту нашинковать , перетереть с солью . Добавить натертые морковь и яблоко , добавить лимонный сок . Перед подачей салат заправить растительным маслом , выложить ее горкой и украсить ее дольками лимона .

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Икра из чеснока
Продукты : 500 г мякиша белого хлеба , 1 головка чеснока , 1 стакан ядер грецких орехов ,2 ст . ложки растительного масла , 1 ст . ложка лимонного сока ,соль .
Чеснок растереть с солью , добавить толченых орехов , замоченного в воде и отжатого хлебного мякиша . Полученную массу посолить , размешать ,заправить растительным маслом и лимонным соком . Можно украсить ломтиками лимона .

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Яблочная запеканка

Нарезать 1 кг яблок ,добавить 500 г творогу , 2 яйца , 1 ст ложку сахара ,2 ст ложки манки .Все перемешать . Запечь в духовке 20-30 минут . Подать к столу с фруктовым соком .

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Еда, которая лечит

Среднестатистический человек съедает за жизнь 20 — 25 тонн еды. Неизвестно, какой процент составляет здоровая и полезная пища, но, определенно, эта цифра уменьшается с каждым годом. О вреде фаст-фуда, думаю, вам и так известно, поэтому давайте поговорим о том, какие продукты, наоборот, приносят пользу нашему организму.

Целебные свойства пищи известны человечеству с давних времен. Естественно, это не панацея от всех болезней, но определенное влияние на здоровье еда, безусловно, оказывает.

Апельсины полезны при болезнях десен и атрофии мышц, также они ослабляют астматические проявления. Апельсиновый сок полезен в качестве профилактики онкологических заболеваний. Регулярное употребление помогает при острых респираторных заболеваниях и снижает артериальное давление. Апельсиновая цедра помогает справиться с бессонницей.

Бананы защищают стенки желудка от воздействия острой и соленой пищи. Они полезны для пищеварения, любители бананов редко имеют проблемы с желудком. Бананы стимулируют размножение полезных бактерий в кишечнике. В результате, ослабляется влияние токсинов кишечной микрофлоры и улучшается всасывание питательных веществ.

Интересно, что, бананы — это, фактически, гигантская трава. Его травяной ствол погибает после того, как на нем вырастает гроздь бананов — желтого, зеленого или красного цвета. Масса грозди может достигать пятидесяти килограмм.

Бобы известны человечеству с давних времен. В Древнем Египте к ним относились с суеверным страхом. Считалось, что черные пятна на цветках бобов — это печать смерти. Тем не менее, бобы весьма полезны, многие виды незаменимы для вегетарианского рациона.

Бобы нормализуют содержание сахара в крови, снижают уровень холестерина, препятствуют возникновению рака груди и предстательной железы. Они содержат большое количество фолиевой кислоты, полезной для сосудов.

Морковь — едва ли не самый древний из всех культурных корнеплодов. Остатки моркови были найдены в постройках, относящихся к каменному веку. Римские писатели называли ее королевой овощей, восхваляя в своих творениях.

Морковь защитит организм от инфаркта и инсульта. Она улучшает работоспособность сердца, также очень полезна для зрения. Две моркови обеспечивают дневную норму бета-каротина, что вдвое снижает риск инсульта у мужчин.

Морковный сок, смешанный с огуречным, является хорошим мочегонным средством.

Сладкий перец защищает от простудных заболеваний, астмы, бронхита, склероза. Красный сладкий перец содержит лютеин, а оранжевый — зеаксантин. Эти антиоксиданты помогают при профилактике некоторых форм рака и ишемической болезни сердца. Между прочим, в давние времена на родине овоща, в Америке, индейцы использовали перец совсем не для еды. Из острых перцев выкуривали ядовитый газ, устрашая врагов.

Вместе с тем, опасавшиеся заговоров римские императоры в огромных количествах употребляли зубчики чеснока. Дело в том, что сульфиды чеснока «склеивают» свободные молекулы яда, пока те не успели воздействовать на человеческий организм. Кроме того, чеснок является природным антибиотиком, профилактикой и средством лечения сосудистых заболеваний. Он стимулирует иммунную систему человека. Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови, люди, регулярно употребляющие его в пищу, на 20% реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо прочего, он снижает артериальное давление и является одним из средств профилактики онкологических заболеваний.